Efes’te bulunan arkeobotanik kalıntılar, baklagillerin yoğun kullanımını, odun ve hayvan gübresinin yakıt olarak tercih edildiğini gösteriyor. Çemen otu ve keşiş biberi gibi baharatlar ise Domitian Meydanı’nda ticaret ve mutfağın birleştiği noktaları işaret ediyor.